Made in New-York

Voici le fameux cheesecake new-yorkais. Pour que le résultat ne soit pas trop lourd j'ai complété avec du fromage blanc. Cela donne un gâteau au goût classique de cheesecake mais beaucoup moins lourd que l'original.

A servir agrémenter d'un coulis de fruits rouges.

Ingrédients :

200 g de biscuits spéculoos

80 g  de beurre

300 g de Philadelphia

300 g de fromage blanc

150 g  de sucre roux

2 œufs

1 c à c de vanille liquide

Passer les spéculoos au mixeur afin d'obtenir une poudre, les mélanger au beurre fondu. Tapisser un moule à manqué, bien tasser puis faire cuire 10 minutes à 180 °.

Dans un saladier à part, mélanger les fromages avec le sucre, les œufs et la vanille afin d'obtenir une préparation presque liquide. Verser le mélange sur le fond de spéculoos cuit puis  faire cuire 30 minutes à 180 °. Laisser refroidir au moins 4 heures au réfrigérateur avant de déguster.